El Gastronauta

Hola a todos y todas! Para informar a todos los amigos que conectan con nuestras vidas a través de este blog, y que se estarán preguntando que pasa con la familia gastronauta, resumiré: se volvieron a Londres Salva, Gisela y Alma (a ver si mandáis esas fotos!); vinieron a Santander nuestros hermanos de Valencia, con nuestro sobrino (Ju, Vero y Yago), además de los hermanos Manteca (Sonia, embarazadita, y Miguel); pasamos la semana santa en Zaragoza con mi familia y amigos (Amor, Marina, Fu y José Luis, José Luis y Laura, Antonio y Rebeca, Iban y Ana, Morte, Jorge, Víctor -ya os recetaré la dirección del blog que escribirá los próximos 5 meses desde Madagascar-. Las últimas semanas han sido como un spa para el alma, solazándome en el cariñoso trato de toda esta gente buena a la que quiero con toda la dedicación de la que soy capaz. Restando también el tiempo dedicado a trabajar y cuidar de los míos que han estado algo resfriados, poco tiempo quedó para el resto (escribir este blog, mandar e-mails a los amigos, reencontrarme con la pintura algún día…).

  Con todo, aún queda tiempo para probar de vez en cuando alguna receta que vaga por los rincones de la mente como un remordimiento, o leer algún buen libro que se deje leer a trompicones. “El libro de los abrazos”, de Eduardo Galeano, se dejó leer por mi estas últimas semanas; fué una recomendación de Víctor, que acabé por regalarle a mi chica. No sé si el autor estará de acuerdo, pero creo que es un libro que trata de la comunicación (más que del lenguaje), y cómo de ése comercio humano brota el espíritu humano: tierno y salvaje, generoso y cruel, divertido o pesimista. Para invitarte a su lectura, te resumo uno de los pequeños capítulos que componen este  librito: cuenta que un conocido (del autor), pastor que evangelizaba entre los indios del Chaco pararaguayo visitó a un cacique… “El cacique, un gordo quieto y callado, escuchó sin pestañear la propaganda religiosa que le leyeron en lengua de los indios. Cuando la lectura terminó, los misioneros se quedaron esperando.

  El cacique se tomó su tiempo. Después opinó:

  -Eso rasca, Y rasca mucho, y rasca muy bien.

  Y sentenció:

  -Pero rasca donde no pica.”

CANELONES DE CARRILLERA

Lee el resto del artículo »

Hola a todos y todas! Este fin de semana hemos podido disfrutar de la compañía de unos grandes amigos que nos visitaron desde Londres. Es de agradecer, porque cuando uno vive fuera de su país tiene las visitas muy restringidas: se visita a la familia, mayoritariamente, y los amigos quedan en un razonable segundo lugar (casi siempre se intenta coincidir con ellos y con la familia al mismo tiempo, en el mismo lugar). Traían con ellos a la pequeña Alma (a la que le dediqué en su día un arroz con leche perfumado de mandarina y vainilla), y nos apetecía mucho conocerla ya que estas navidades pasadas no pudimos ir a conocerla cuando vinieron a Zaragoza. También me trajeron un pequeño alijo de artículos culinarios difíciles de conseguir aquí (como la hierba limón de la que hablaré en el próximo post).

  Tuvimos ocasión de compartir una mariscada en el barrio pesquero de Santander, incluso de hacer alguna comida buena en casa, pero la receta de hoy es más sencilla que todo eso: pan blanco, una receta que últimamente me preguntan muchos amigos (un beso grande para mi tata Natalia y  un abrazo para mi cuñado Moisés, que acaba de cumplir años, y para Angel, “el chispas”). El pan blanco es una receta simple con la que sorprender a los invitados, que admite muchas variantes personales, como toques aromáticos (alcaravéa, hinojo, anís, albahaca, orégano, aceites de frutos secos…), o de textura, sabor y color (sal gema, sésamo, semillas de amapola, glaseado de huevo…). Con ella, además, se pueden elaborar riquísimas pizzas. Hacer tu propio pan te dará la satisfacción de crear algo único, personal y, sin duda, te hará quedar como el mejor de los anfitriones. El pan casero, calentito, no sólo pretende calentar las manos, sino los corazones (grandes besos para Salvador, Gisela y Alma!).

PAN BLANCO (con alcaravéa y semillas de amapola)

Lee el resto del artículo »