…La hago a menudo y la emplato por este orden (como se hace en mi familia)… patata (cocida con piel y peladas)en rodajas… tomate (en gajos finos)… regado con vinagreta(cebolla picada fina+vinagre+aceite)… lechuga… bonito…aceitunas verdes… huevo duro laminado… más vinagreta para aliñar la lechuga…

…Lo hago en este orden porque suelo prepararla con un tiempo de antelacion… y así la patata y el tomate toman mas gusto a la vinagreta… la lechuga no se estropea… ya que la aliño en el momento de servir…

…La periñaca santanderina no necesita más… salvo que el vinagre sea bueno (suelo usar uno de cava… por ser suave) y normalmente utilizo aceite de oliva virgen…

…Pero pienso probar la tuya… su aspecto anima a ‘’sacrificarse” con ella… ¡¡¡Buena pinta tiene!!!…

cuidate mucho.
espero tu proxima entrada y te cuento como me fue con esta ensalada Periñaca… eso se referira a ensaladas de que tipo???