Agradables visitas. Sucede durante el verano que las visistas son más frecuentes en la Maison deux chats (que me perdonen los que controlen con el francés, que yo no se ni lo que escribo); a nosotros nos anima bastante: tener visitas de fuera es la mejor excusa para transitar las playas de los alrededores, organizar pequeñas veladas gastronómicas o salir a tomar unas cervezas.Ayer comimos con nuestro amigo Miguel, cántabro que reside hace tiempo en Zaragoza y director (premiado) de cortometrajes; puedes acceder a su blog desde este blog. Me vino bien su visista, ya que además de ponerme al corriente con el funcionamiento del nuevo editor (cuyo volumen de memoria me permitirá no tener que eliminar fotos de las recetas), me sirvió de conejillo de Indias para probar unas cositas de un recetario que me regaló hace poco Moi (“el hermano de Natuca” es su nombre indio). Entre ellas, esta riquísima pasta de aceitunas negras, anchoas y alcaparras conocida como tapenade: riquísima para servir en tostadas e incluso para napar (cubrir) carnes y pescados cocinados. Apunta porque es sencillísimo: todos los ingredientes se trituran en un robot de cocina y listo! Y quedas como el Adriá…
Tapenade
Ingredientes
-100 grs de aceitunas negras en adobo (negra de Aragón, kalamata…).
-75 grs. de anchoas.
-1 cucharada de alcaparras.
-2 dientes de ajo pelados.
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Como
1. Deshuesa las aceitunas y pon la carne en el vaso del robot de cocina; añade también los dientes de ajo, las alcaparras y, por último, las anchoas (si quieres reducir la sal de la receta, remójalas en leche durante diez minutos o lávalas bajo el grifo). Tritura todo junto hasta conseguir una pasta espesa y homogénea.
2. Añade el aceite cucharada a cucharada, triturando entre añadido y añadido, para que quede bien ligada.
3. Extiende la pasta sobre rebanadas finas y crujientes; combina perfectamente con pimientos del piquillo asados, tomate, eneldo, cebollino, carnes a la plancha o a la parrilla, pescados asados o ahumados…
Una receta sencilla para que no pierdas tiempo cocinando, lejos de las playas, las piscinas, los bosques, las terrazas. Atrévete, no te arrepentirás! Abrazos gordos, cuídate mucho y nos vemos pronto con otra receta canicular (muy en boga ultimamente): gazpacho de sandía.