Dulce colaboración que me ha mandado Carmen te recomiendo que ojées desde este blog).
Cuando uno viaja a Alemania, puede llevarse la impresión de que no hay allí una gastronomía demasiado diversa, sobre todo en cuanto a guarniciones se refiere: la patata es ubícua, frita, cocida, rebozada, en puré o en ensaladas.
Sin embargo es increible el número de preparaciones dulces y panes (dulces y salados) que se elaboran y venden por todos sitios… Si sigues esta receta al pie de la letra, te aseguro que te chuparás los dedos!
Gracias por tu generosidad, Carmela!
Brownie “Carmela”
Delicioso brownie, denso a la par que jugoso. Pero cada uno debe decidir la cantidad de ingredientes, puesto que el chocolate amargo no entusiasma a todos (mmm…cómo puede ser?), ni tampoco la cantidad de azúcar debe considerarse indispensable. Cada uno escoge el dulzor y el amargor que prefiera. Lo realmente indispensable es hacerlo tranquilamente, como todo en esta vida, requiere un poquito de tiempo, para hacerlo rico; y como dice Arturo, del trabajo en la cocina también se puede hacer yoga.
Ingredientes
-150 gramos de mantequilla (para cocinar, buena mantequilla).
-4 huevos.
-100 gr de harina de trigo.
-200 gr azúcar.
-1 cucharada peq. de vainilla.
-1 cucharada peq. de sal.
-1 cucharada peq. de levadura en polvo.
-150 gr chocolate amargo (para cocinar).
-100 gr nueces molidas.
-50 gr almendras molidas.
Como
1. Colocar el chocolate troceado en un bote de cristal, que pondremos al baño maría (es decir, dentro de una cazuela pequeña con agua hirviendo, hasta que se derrita). Cuando esté ya derretido, retiramos el bote del agua, dejando que se enfríe.
Calentar el horno a unos 175 grados, mientras preparamos la receta.
2.Tamizar la harina. Añadir el azúcar, removiendo siempre todo con una cuchara de madera, despacio, con cierta dulzura. Después, la vainilla, sal y levadura.
Batir los huevos, hasta conseguir una cierta espuma. Derretir la mantequilla, añadiéndola a los huevos batidos. A continuación, mezclar con los ingredientes secos, sin dejar de dar vueltas envolventes, añadir el chocolate, procurando que todo se mezcle bien, y quede una crema homogénea.
Por último, las nueces y almendras molidas.
3. Engrasar un molde (dicen que el tamaño del molde es muy importante, para que resulte compacto, pero no tengo las medidas exactas, y yo uso el ùnico molde de que dispongo, y me sale muy rico también).
Dejar entre 20 y 25 minutos en el horno (cada uno conoce su horno), vigilar de tanto en tanto, y cuando pase ese tiempo, introducir suavemente un pincho fino (vale tenedor) en el centro y laterales. Debe salir sin mancha. Entonces está hecho.
No pasarse con el tiempo en el horno, o quedará seco. Sacar del horno y dejar que enfríe.
Entonces cortar en taquitos más o menos cuadrados. Y a gozar!!