El Gastronauta

Hola, amigos y amigas! Pues si, hoy cumplo años, 35 años por el mundo… Me despertaron las sonrisas de mis dos cachorrillos y mi mujer, qué más se puede pedir? Natuca me regaló una nueva billetera y un libro de Quim Monzó (autor que nos recomendó Carmen), para cuando me termine el estupendo “Bocas del Tiempo”, de Eduardo Galeano (otro buen autor que nos recomendó Víctor).

  Ahora que tengo mas tiempo, empiezo a hacer nuevos experimentos. Probé a hacer una crema de whisky casera para elaborarla de diferentes maneras: en mousse, en helado y en trufas (con chocolate negro). Dificilmente te resistirás a la tentación de probarlos. Son muy fáciles de preparar, y sorprenderás seguro. Besos grandes, para todos, en especial para Jeanne Marie, que nos escribió, y sacad buen partido del verano!!!

EXPERIMENTOS CON CREMA DE WHISKY

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1.

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Hola todas y todos! Cómo os va?

  Por aqui ya tenemos todo dispuesto para la llegada de nuestros dos retoños, que puede ser cualquier día… Para los amigos que viven fuera de España y se informan de nuestra vida por el blog, decirles que tranquilos, por el momento todavía no son tíos. Todo está listo y la abuela aragonesa se ha venido a conocerles y a “echar una manica”, perdiéndose las celebérrimas Fiestas del Pilar (donde esté una abuela…).

  Entre otras cosas quería tenerles preparados sendos postres epónimos; con el mayor de mis hijos ya he cumplido inventando este delicioso postre de ingredientes homéricos (como su propio nombre): nueces, vino, higos, pasas… el método de horneado invertido ( es decir, meter en el horno una preparación en la que la cobertura se sitúa bajo la masa, contradiciendo la lógica), se descubrió accidentalmente tras  el despiste  de una de las hermanas Tatín, regentas de una casa de comidas en Sologne (Francia), finales del XIX. La receta era una tarta de manzanas “vuelta” que se popularizó con su nombre y hoy en día se aplica, asimismo, a otras preparaciones que empléan  igual método.

TATÍN DE HÉCTOR

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Hola a todos y todas! Aqui estoy de nuevo, con un postre creado especialmente para mi sobrina. Varios lugares comunes de la gastronomía de China se aúnan en él: el empléo de aromas de flores, los lychees o lichis, la salsa agridulce, las semillas de amapola, la canela… Como el nombre completo sería algo así como “tortitas de lichis con jarabe agridulce de rosas y helado de azahar” he decidido bautizarlo “Dulce Felicidad alcanzada” o, para los amigos “Dulce Fuhuai”.

No es un postre fácil, ya que lleva tiempo y algún ingrediente difícil de conseguir; pero lo cierto es que ha sido un éxito y gustó mucho. Aqui te dejo la foto del postre y otra de mi sobrina, no menos dulce.

Atrévete y me cuentas!

DULCE FELICIDAD ALCANZADA

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