Hola a todos y a todas, queridos gastronautas!
Se me acumula el trabajo, ya sé que voy con retraso… El fin de semana anterior estuvimos visitando a mi hermana Natalia y su churri, mi cuñado Ilde, que viven cerca de Burgos (en Villaverde Peñahorada). Un viaje trabajoso, como son todos desde que viajamos con bebés, pero muy interesante: nos trataron estupendamente y nos guiaron por algunos de los tesoros históricos de la provincia: la abadía de Las Huelgas, donde descansaban los reyes castellanos, y la asombrosa catedral de Burgos. Suficiente para dos días, pero ya estamos citados para futuras visitas de descubrimiento…
Como hace mucho que no escribía ningún post para el especiero, hoy espero descubrirte algo nuevo sobre una especia muy conocida de la gastronomía de todo el mundo: el comino. Originario de la cuenca mediterránea, forma parte de curries asiáticos (como el curry tailandés, el garam masala, curri de Ceilán y pasta masala balti) o de numerosas recetas norteafricanas y del Nuevo Continente.
Un abrazo para Aliena; no pude responderte personalmente. Tengo problemas con el correo del blog. Mandad vuestros comentarios, dudas y consejos a arculoes@yahoo.es.
COMINO (Cominum Cyminum L.)
