El Gastronauta


Archive for Abril, 2008


Adobos (CERDO CON ADOBO THAI)

La semana pasada se nos averió la nevera. Fué justo cuando volvíamos con un montón de productos frescos para llenarla por completo (estas cosas siempre pasan así), por lo que hubo que hacer cambios en la tabla de menú: teníamos una pieza de lomo de cerdo, hierbas frescas y ensalada baby, lima, algunas especias asiáticas y hierba limón descongelándose para siempre en el congelador. Tocaba hacer un delicioso cerdo adobado con un toque tailandés.

  Casi todos los ingredientes son más o menos fáciles de conseguir en establecimientos de alimentación asiática y grandes superficies; otros se pueden sustituir con mayor o menor acierto. Aunque en España hay una amplia tradición de adobos (casi siempre a base de pimentón, aceite, vinagre y aromáticas locales -tomillo, romero, laurel, pimienta…-), esta forma de prepararlo despertará tus sentidos!

CERDO CON ADOBO THAI

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El libro de los abrazos (CANELONES DE CARRILLERA)

Hola a todos y todas! Para informar a todos los amigos que conectan con nuestras vidas a través de este blog, y que se estarán preguntando que pasa con la familia gastronauta, resumiré: se volvieron a Londres Salva, Gisela y Alma (a ver si mandáis esas fotos!); vinieron a Santander nuestros hermanos de Valencia, con nuestro sobrino (Ju, Vero y Yago), además de los hermanos Manteca (Sonia, embarazadita, y Miguel); pasamos la semana santa en Zaragoza con mi familia y amigos (Amor, Marina, Fu y José Luis, José Luis y Laura, Antonio y Rebeca, Iban y Ana, Morte, Jorge, Víctor -ya os recetaré la dirección del blog que escribirá los próximos 5 meses desde Madagascar-. Las últimas semanas han sido como un spa para el alma, solazándome en el cariñoso trato de toda esta gente buena a la que quiero con toda la dedicación de la que soy capaz. Restando también el tiempo dedicado a trabajar y cuidar de los míos que han estado algo resfriados, poco tiempo quedó para el resto (escribir este blog, mandar e-mails a los amigos, reencontrarme con la pintura algún día…).

  Con todo, aún queda tiempo para probar de vez en cuando alguna receta que vaga por los rincones de la mente como un remordimiento, o leer algún buen libro que se deje leer a trompicones. “El libro de los abrazos”, de Eduardo Galeano, se dejó leer por mi estas últimas semanas; fué una recomendación de Víctor, que acabé por regalarle a mi chica. No sé si el autor estará de acuerdo, pero creo que es un libro que trata de la comunicación (más que del lenguaje), y cómo de ése comercio humano brota el espíritu humano: tierno y salvaje, generoso y cruel, divertido o pesimista. Para invitarte a su lectura, te resumo uno de los pequeños capítulos que componen este  librito: cuenta que un conocido (del autor), pastor que evangelizaba entre los indios del Chaco pararaguayo visitó a un cacique… “El cacique, un gordo quieto y callado, escuchó sin pestañear la propaganda religiosa que le leyeron en lengua de los indios. Cuando la lectura terminó, los misioneros se quedaron esperando.

  El cacique se tomó su tiempo. Después opinó:

  -Eso rasca, Y rasca mucho, y rasca muy bien.

  Y sentenció:

  -Pero rasca donde no pica.”

CANELONES DE CARRILLERA

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