Hola a todos y todas! Aqui está, al fin la entrega del Especiero que os prometí: se trata de una rara curiosidad que nos trajeron nuestras gratas visitas de Londres: la hierba limón o esquenanto. Por más que la he buscado no he conseguido encontrarla en Santander…
Es una poderosa especia que se está ganado un nombre en las nuevas cocinas de nuestro país, entre los grandes como Arzak, Berasategui, Adriá… Muy utilizada en cocina Thai y vietnamita, ahora toma los fogones occidentales con su fuerte y fresco aroma, como antes hiciera el jengibre. Yo estoy deseando experimentar con ella… en cuanto tenga tiempo (no te preocupes, que serás el primero en enterarte!). Un abrazo y a disfrutar!
Hierba limón (CYMBOPOGON NARDUM/ANDROPOGON NARDUM)
