El Gastronauta


Archive for Mayo, 2006


El hijo de José y de María (PAN DE CARNE)

El hijo de José y de María. Después de acabar el Ensayo sobre la lucidez, empecé El Evangelio según Jesucristo (también según Saramago). Aún no he llegado al ecuador de la novela, pero parece que es interesante, con muchos pasajes muy líricos y reflexivos. Cómo no, no te vas a librar de leer uno de ellos, con la esperanza de que te llame la atención y leas qué hay antes y qué después de él:El hijo de José y María nació como todos los hijos de los hombres, sucio de la sangre de su madre, viscoso de sus mucosidades y sufriendo en silencio. Lloró porque lo hicieron llorar y llorará siempre por ese solo y único motivo.

 

Poco después, el autor nos muestra tres reyes magos transfigurados en pastores de las pedanías próximas a la cueva donde ha tenido lugar el alumbramiento: uno de ellos lleva leche de oveja, el segundo queso y el tercero……pareció que llenaba la cueva con su gran estatura, y dijo, pero no miraba ni al padre ni a la madre del niño nacido, Con estas manos mías amasé este pan que te traigo, con el fuego que solamente dentro de la tierra hay, lo cocí.

PAN DE CARNE

pan-de-carne.jpg

 

(more…)

Puertas de la memoria (NATILLAS CON CANELA)

Puertas de la memoria. Uno nunca sabe donde le esperan. En sabores, en olores, en libros o canciones; llegan, te tocan y se van. Son tan rápidas, que Homero las asemejaba a la instantaneidad de los dioses:

Como vuela el pensamiento de un hombre que recorrió comarcas numerosas, y acordándose de lo que ha visto le dice: “Allí estuve yo”, también volaba vertiginosa la venerable Hera…

Algunas de estas puertas han servido para destapar novelas enteras (pregúntaselo a Flaubert), otras para componer bellos y sentidos poemas. En este caso, ya me perdonarás el puntito nostálgico si te cito una hermosísima canción de Serrat (a Serrat hay que oirlo) que habla de la amistad, a traves de los años, de la separación, en la escuela y en el cuartel…

Decir “amigo” me trae del barrio luz de domingo y deja en los labios gusto a mistela y a natillas con canela…

Este es uno de los sabores que la memoria guarda en las capas más profundas de la infancia, inolvidable. Si me lo permites, esta sencilla receta se la quiero dedicar a unos cuantos amigos que están lejos: Jose Luis, Antonio,Jorge, Salva, Nacho, Raúl… son años de amistad, que espero que no se acabe nunca.

Abrazos, gastronauta, espero que tengas ganas de probar estas natillas y que te hagan llegar, rápidamente, al pais de los niños perdidos!

NATILLAS CON CANELA

natillas.jpg

(more…)

El heno griego (LUBINAS EN PAPILLOTE)

Hola, gastronauta!

 

Ya te he hablado en alguna ocasión del gusto que tengo por coleccionar especias: son pequeños “griales” que me voy poniendo delante hasta que consigo encontrarlos. Uno de los últimos que forman parte de esta colección es la alholva o fenogreco, una especia muy utilizada en India, China y el Mediterráneo (de hecho su nombre botánico, trigonella foenum graecum, le llama “heno griego”, feno-greco), aunque en España no se la conoce mucho fuera de las herboristerías y quizá por Levante.

Desde el punto se vista gastronómico, tiene gran utilidad por su intenso sabor y aroma (hay quien dice que a caramelo, jarabe de arce, regaliz o apio), que abren literalmente el apetito; desde el punto de vista médico, es de gran utilidad para dolencias digestivas (anemia, anorexia, perdida de peso, dispepsias, gastritis…), catarro, hipertensión arterial, etc ,etc, y hay incluso quienes observan que trata (en ungüentos) la celulitis.

LUBINAS EN PAPILLOTE

dorada-en-papillote.jpg

(more…)

Ensayo sobre la lucidez (FLAN DE COCO)

 Ensayo sobre la lucidez es una novela del más que conocido autor portugués José Saramago, que adquirí hace unos días para paliar el dolor de acabar La Ilíada. Aquiles volvió a devolver el cadáver de Héctor y el pueblo de Troya se preparaba para sus funerales (y, sin saberlo, para el exterminio, la violación y el saqueo).Saramago plantéa la hipótesis de unas elecciones, en un país cualquiera, en las que el voto en blanco alcanzáse el 83%. Habla del desengaño de la política o, mejor dicho, del engaño de la política.Los protagonistas son todos los ciudadanos de una capital; de unos pocos de ellos nos cuenta, con gracejo cervantino:“Como ya quedó dicho en la página anterior, este comité, de salvación pública, como a alguien se le ocurrió denominarlo, nombre en seguida rebatido por más que justificadas razones idiológicas, era ampliamente representativo, lo que significa que en esa ocasión había unas dos buenas decenas de personas sentadas alrededor de la mesa”. El subrayado es mío.

 

Es apto para cualquier votante o no votante y tiene mucho sarcasmo y muchas coincidencias con momentos de la historia reciente y cercana; como don José pone cinco puntos y aparte por novela, es rápido de leer (eso si, toma aire…).

Ahora viene lo difícil, conducir este consejo de manera que lleve, de forma casual, a la receta. Como no veo forma de salir de este jardín, espero que la entradilla te pique la curiosidad y lo leas y me cuentes, y que disfrutes del postre!

FLAN DE COCO (Y ESPECIAS)

 

flandecocoligero3.JPG

(more…)

Deliciosa colaboración (BROWNIE)

Dulce colaboración que me ha mandado Carmen te recomiendo que ojées desde este blog).

Cuando uno viaja a Alemania, puede llevarse la impresión de que no hay allí una gastronomía demasiado diversa, sobre todo en cuanto a guarniciones se refiere: la patata es ubícua, frita, cocida, rebozada, en puré o en ensaladas.

Sin embargo es increible el número de preparaciones dulces y panes (dulces y salados) que se elaboran y venden por todos sitios… Si sigues esta receta al pie de la letra, te aseguro que te chuparás los dedos!

Gracias por tu generosidad, Carmela!

Brownie “Carmela”

brownie-carmela.jpg

(more…)